içerik
- DIY soğuk füme kantinin
- Bir varilden soğuk sigara içmek için bir oda yapıyoruz
- Soğuk sigara içmek için tuğla yapıyoruz
- Soğuk sigara sac için bir oda yapıyoruz
Kendi ellerinizle bir duman evi yapın, balık veya et dumanlayın, sigara içtikten sonra sıradan yiyeceklerin ne kadar lezzetli olabileceğini deneyin ve hissedin!
Sigara içme sürecindeki ürünler inanılmaz bir aroma ve tat alacak ve bu tat bir mağazadan satın alınan füme ürünlerin tadı gibi olmayacak. Bununla birlikte, önce karmaşıklıkları anlamanız ve daha sonra sıcak ve soğuk sigara içmek için kendi elinizle nasıl bir kantinin yapılacağına karar vermeniz gerekir..
Sigara içme sürecinin özelliklerini inceliyoruz ↑
Bir adam gerektiği gibi ürün içmeye başladı. Sigara içtikten sonra daha uzun süre saklanabilecekleri ve bozulmayacakları fark edildi. Bu, eski adamın onunla birlikte bazı hükümleri füme formda almasına ve uzun yolculuklar sırasında avlanma veya balık avında şans beklememesine izin verdi..
Biz evde farklı, benzersiz bir tat vermek için evde sigara içiyoruz. Bunu yapmak için sıcak veya soğuk sigara kullanabilirsiniz. Ve sigarahanelerin kendileri iki çeşittir. Tasarımları neredeyse farklı değil. Bir ocağın, ürünlerin askıya alınacağı ve tütsüleneceği kancalara sahip bir oda, sigara sırasında serbest bırakılacak yağ toplamak için bir cihaz donatmak gerekir. Sigara içme haznesi hava geçirmez bir şekilde kapalı bir muhafaza içine yerleştirilmelidir..
Peki sıcak ve soğuk sigara arasındaki fark nedir? Sonuçta, her iki işlem de, kapalı bir talaş veya talaştan çıkan dumanda, kapalı bir alanda ürünlerin varlığını içerir. Ana fark, ürünlerin ocaktan içildiği odayı bölen mesafedir. Sıcak sigara içmek için, dumanın sıcaklığı soğuk sigara içmek için yeterince yüksek olmalıdır – 35 ° C. Zorunlu gereklilik – sigara açık ateşte yapılmamalıdır.
Soğuk füme ↑
Soğuk tütsülenmiş sıcak tütsülenenden önemli ölçüde daha uzun sürer. Bu yöntemle ürünler görünümlerini korur ve inanılmaz bir tat ve aroma elde eder. Soğuk sigara içme işlemi yaklaşık 30 ° C sıcaklıkta gerçekleşir ve birkaç gün sürer. Acele etmemelisiniz, çünkü bu sıcaklıkta bakteriler iyi çoğalır ve işlemi bitirmezseniz, lezzetli bir yemek yerine ciddi zehirlenme riski taşırsınız. Genellikle soğuk sigara içmek 5-7 gün sürer, ancak birkaç hafta sürebilir.
- kızılağaç (önce kabuğu temizlemeniz gerekir, acı acı ortaya çıkar);
- ardıç;
- kuş kiraz ve huş ağacı (kabuktan da temizlenmelidir);
- meşe;
- akçaağaç;
- meyve ağaçlarının talaşı ve talaşı (kiraz, elma ağacı, deniz topalak).
DIY soğuk füme kantinin ↑
Soğuk sigara içmek için merkezin odadan uzağa yerleştirilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Sitenin uzak köşesinde kazılmış bir çukur iyi bir seçenek olacaktır; doğal yüksekliği kullanamazsınız. Çukurda, odaya baca ile bağlanması gereken bir merkez donatılmıştır. Ocakta, bir tuğla ile ateş için bir yer düzenlemenize gerek yoktur, sadece ocağın duvarlarını örtün.
Başka bir çözüm, soba kurmak olabilir.-«göbekli sobalar», bacadan baca ve baca seviyesinin üzerinde bir sigara odası kurma.
Bir varilden soğuk sigara içmek için bir oda yapıyoruz ↑
Kendi elinizle basit bir kantinin bir varilden yapılması en kolay yoldur. 100-200 litrelik bir varil gerekir. Üst kapak kesilir, namlu kullanılmadan önce temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Baca için bir delik, namlu tabanından kesilir. Namlu tuğla veya bloklara monte edilecek, böylece artikülasyonlarında sorun olmayacak. Bir kesme kapağı veya diğer doğaçlama malzemelerden, sigara içildiğinde ürünlerden sızacak olan yağ toplamak için bir tepsi yapılır. Dumanın geçmesine izin vermek için kabın çapı namlu çapından daha az olmalıdır.
Ürünlerin içileceği en az bir ızgara yapmamız gerekiyor. Bu, sigara içmek sırasında ürün yerleştirme seçeneklerinden biridir. Veya düzeltme takviyesini namlu üstüne sabitleyin. Kancaları armatür üzerine ve ürünleri kancalara bağlayacağız.
Kafesleri doğaçlama malzemelerden yapıyoruz. Bunlar, doğru boyutta dokunan söğüt çubukları olabilir. Hücrelerin ince bir tel ile sabitlenmesi tavsiye edilir. İnce bir tel kullanabilir ve bir kafesle örebilir ve jantı telden daha kalın yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, istenen boyutu belirlemek için namlu etrafına kalın bir tel sarılır, hafifçe sıkıştırılır ve jant sabitlenir.
Izgara tek başına kullanılır veya farklı seviyelerde birkaç ızgara monte edilir. Bu durumda, ızgaralar arasındaki mesafe yaklaşık 15 cm olmalıdır.
Paleti monte etmek için, namlu duvarına, namlu merkezinde bir haç oluşturan takviye parçaları kaynaklanır. İpucu: Palet üzerinde temizlik için kolayca çıkarılabilecek bir halka sağlayın..
Izgaraları sabitlemek için döngüler yapabilir ve bunları namlu duvarlarına kaynaklayabilirsiniz. Veya namlu duvarlarına vidalar.
Hazne kapağı ahşaptan yapılmıştır. Devasa olmamalı ve nemin kaçması için birkaç küçük açıklık sağlanmalıdır. Kendinizi sigara içme sırasında namluya sıçrayan bir jüt torba ile sınırlayabilirsiniz. Torbanın suyla nemlendirilmesi gerektiğini unutmayın.
Soğuk bir füme tuğla odası yapıyoruz ↑
Sigara içme odası tuğladan katlanabilir. Bu en iyi çözüm olacaktır, ancak böyle bir kamerayı sadece sigara içen ürünlerle sürekli meşgul olduğunuzda ve bu konuda gerekli beceriye ulaştığınızda mantıklıdır. Aksi takdirde, sitenizde nadiren kullanılan anlaşılmaz bir amaç yapısı görünür..
Bir tuğla sigara içme odası ve bir varil bulunmaktadır. Tuğla bölmesinin tabanı, namlunun kapağından veya doğaçlama malzemelerden yapılabilir. Kum ve kil harcı duvarcılık için kullanılır..
Soğuk sigara sac için bir oda yapıyoruz ↑
Odanın üretimi için demir sac kesilir, bir tarafı (üstte) olmayan bir küp şeklinde bükülür, dikişler kaynak yapılır.
Sigara içme odası birçok malzeme ve nesneden yapılabilir: kovalar (bu küçük bir namludur), eski bir düdüklü tencere veya buzdolabı.
Esnaflar soğuk sigarayı hızlandırmak için elektrostatik kantinler bile yapıyorlar. Böyle bir duman evinde, elektrikli ısıtıcının cipsler üzerindeki termal etkisi duman oluşturur. Isıtıcı periyodik olarak kapatılır, böylece duman odasına girdiğinde istenen duman sıcaklığına ulaşılır. Duman deliklerden yükselir, BB bloğunun ağından geçer ve pozitif olarak yüklenir. Odaya girdiğinde, duman kancalara asılan ürünlerle etkileşime girer. Kancalar, BB bloğunun negatif kutbuna bağlanır. Ürünler pozitif yüklü duman parçacıklarını çeker ve bu parçacıklar bunlara yerleşir..
Kendin yap tütsülenmiş duman yuvası ↑
Sıcak sigara içmek çok daha az zaman alır, çünkü süreç et için 50 ° C ila balıklar için 120 ° C aralığında duman sıcaklıklarında ilerler. Sıcaklığı azaltın – sigara içme süresini artırın.
Şematik olarak, böyle bir duman odası şu şekildedir: talaş veya talaşlı bir kap açık bir ateşe veya yüksek sıcaklık kaynağına (ısıtılmış bir ocak) monte edilir. Talaşın, yangının kendisinden ziyade daha parlak olacağı sıcaklık önemlidir. Talaştan çıkan duman, ürünlerin yerleştirildiği sigara içme odasına girer. Sigara altında açığa çıkan yağı toplamak için ürünlerin altına bir palet yerleştirilir. Fazla duman bir bacadan veya hazne kapağındaki açıklıklardan dışarı atılır..
Bir varilden sıcak sigara içmek için bir sigarahane yapıyoruz ↑
Soğuk sigara odasından farkı, ateş kutusunu donatma ihtiyacı olacaktır. Fırın doğrudan namluya yerleştirilebilir:
- Namlunun altında, külün çıkarılacağı ve fırın için bir üfleyici görevi görecek birkaç delik kesilir.
- Namlunun altında, fırın kapısının yapıldığı bir duvar parçası kesilir. 200×300 mm boyutunda bir parça yeterli olacaktır. Kapıya menteşeler ve bir kulp kaynağı.
- Namlu hacminin yaklaşık üçte biri fırına tahsis edilir, hacminin geri kalanı bir sigara içme odası olacaktır. Fırın ve hazne, 4 mm kalınlığında bir metal levha ile ayrılır. Bu sayfa kameranın alt kısmı olarak kullanılacaktır. Duvarlara kaynak yapılır.
- Baca altında bir delik odanın tabanından kesilir. Bu borunun çapı, odanın üstündeki baca çapıyla eşleşmelidir. Baca uzunluğuna taşınmayın; fırında aşırı taslak gerekli değildir. Baca namlu duvarına kaynak yapılır..
Sonra bilirsiniz: bir gres tepsisi, ızgaralar veya kancalar, baca deliği olan bir kapak.
Namlunun hacminin daha rasyonel kullanımı için, ateş kutusu doğrudan altına yerleştirilebilir. Bu durumda, ateş kutusunu refrakter tuğlalardan çıkarmak, talaş döşemek ve fazla dumanı gidermek için delikler açmak daha iyidir. Namlu fırına monte edilir ve serbest ızgara, ek ızgaraları barındırmak için kullanılır.
Mini-smokehouse sıradan bir metal kovaya kolayca donatılabilir. Talaş ve talaşlar kepçenin altına dökülür, üstüne bir ızgara yerleştirilir. Kovanın en üstünde, çubuklar için duvarlarda delikler açılır. Kancalar çubuklara asılır. Ürünleri küçük bir hacme yerleştirmek için iki seçeneğimiz var. Kapakta böyle «sigara içme odası» duman delikleri bulunmalıdır. Kova ateşe verildi. Büyük ateşe gerek yoktur, talaş sadece yanar. Için için için yakma işlemi başlar başlamaz, ürünleri açılmak ve sigara içmek için asmak ve kapağı kapatabilirsiniz. Sigara içmek 30 dakikadan bir saate kadar sürer.
Başka bir seçenek, mini bir dumanlama odasıdır – ızgaradaki yanmış kömür üzerine ızgaraya monte edilebilen delikli bir kapaklı metal bir kutu. Barbekü kızarmış, masaya oturdu ve barbekü bir kantinin koydu. Yürüyüş veya balıkçılık için iyi bir seçenek.
Duman odasının sıcak sigara içimi için çalışma prensibini anlayan ve namlu ile yapılan bir dizi deneyden sonra, daha prezentabl bir tasarım düşünebiliriz. Güzel bir paslanmaz çelik duman evini kaynaklayabilir veya tuğladan uzatabilirsiniz.
Bir yazlık için mükemmel bir seçenek aynı sitede ve aynı hacimde bir kantinin ve barbekünün birleştirilmesi olacaktır.
Kendi elleriyle tuğladan yapılmış duman yuvası ve barbekü ↑
İş zaman ve çaba gerektirecek, ancak buna değer – sonuç sizi yıllarca memnun edecektir..
İlk olarak, sitede uygun bir yer seçin, yangın güvenliğini unutmayın. Kolaylık sağlamak için bu yere su ve kanalizasyon getirebilirsiniz. Tasarımınızın bir taslağını yapın ve her bir tuğla sırasının döşenmesini çizdiğinizden emin olun. Görüyorsunuz, böyle bir çizim çalışmanızı büyük ölçüde kolaylaştıracak..
Beton mikseri olmadan yapabilir ve çözümü manuel olarak yoğurun, ancak küçük mekanizasyon işi birkaç kez hızlandıracaktır. Gerekli tüm malzeme ve araçları hazırlayın.
İş, seçilen yeri temizlemek ve planlamak ve temeli oluşturmakla başlar. Barbekü ile bir tuğla kantinin zaten bir sermaye binası olarak kabul edilir ve bir şerit temeli yapamaz. Dug çukuruna, çatı malzemesi ile döşenmesi gereken ahşap bir kalıp monte edilir. Bir moloz taşı tabakası döşenir, ezilmiş taşla kaplanır ve bir çözelti ile dökülür..
Son kat düz, düz, su geçirmez ve tamamen kuruyana kadar birkaç gün bekletilir..
Moloz temel yerine beton yapılabilir. Böyle bir vakfın güçlendirilmesi gerekiyor.
Duvarcılık için kırmızı soba tuğlasını kullanın. Harç kullanmadan ilk tuğla sırasını döşeyerek başlayın. Bu işaretler yapmanıza ve ızgaraların nereye monte edildiğini belirlemenize yardımcı olacaktır..
Kireç ve kum-çimento harcı karıştırarak duvar işlerine başlayın. Normal oran 3: 1: 1’dir. Su hacimce eklenir, böylece çözelti kalın ekşi krema gibi görünür. İkinci ve sonraki sıralar birbirinden ayrılır, tuğla köşelerden başlar. Düzenlenen satırların yataylığını sürekli kontrol edin. Köşelerin tel ile güçlendirilmesi gerekir.
Fritözü fırının duvarları arasına monte etmek için, açılar ve bağlantı parçaları monte edilir. Fırın ısıya dayanıklı metal veya dökme demirden yapılmalıdır.
Yapının içine çıkıntı yapan birkaç tuğla döşenirse ızgaranın montajı daha kolaydır.
Toplam inşaat hacminde yakacak odun ve çeşitli ev aletleri için bir yer sağlanabilir.
Kantinin üst üste yerleştirilmiş iki cildi vardır. Yani sıcak sigara içmek için bir kantinin olsun. Gerekli bir mesafeye portatif bir fırın veya ocak yerleştirerek ve baca odasına bağlayarak soğuk bir tütsülenmiş duman odasına kolayca dönüştürülebilir. Böylece sıcak ve soğuk sigara içmek için kendi ellerinizle bir duman evi yapabilirsiniz.
Binanın tasarım stili ve beğeninize göre seçtiğiniz dekorasyon.
Bunların hepsi sıcak ve soğuk sigara içmek için kendi ellerinizle bir duman evi yapmanın yolları değildir. Bunlar arasında çok ucuz (bir kova ile seçenek) ve oldukça pahalı (tuğladan yapılmış barbekü kantinin). Bu size bağlı, ancak her durumda, masanızın her zaman lezzetli füme ürünler için bir yeri olacaktır..
